Dulce de tapioca

Receta de dulce de tapioca

Una crema dulce y muy nutritiva hecha con tapioca, eche y leche condensada, que además es apta para celíacos ya que es libre de gluten.

Ingredientes para preparar dulce de tapioca

  • 150 gr. de tapioca
  • 250 ml. de leche
  • 100 gr. de leche condensada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada pequeña de canela en polvo
  • 8 fresas

¿Cómo preparar dulce de tapioca?

  • Para hacer el dulce de tapioca, primero hay que tener la tapioca en remojo durante al menos una hora. Luego hay que escurrirla y hervirla en la leche durante unos 5 minutos junto con la rama de canela.
  • Luego bajaremos el fuego e incorporaremos la leche condensada, el azúcar y la canela molida. Iremos dando vueltas y lo dejaremos a fuego medio-bajo unos 3 minutos más.
  • Por otro lado, vamos a lavar las fresas y a trocearlas, con las que decoraremos y daremos sabor al dulce de tapioca.
  • Con los ingredientes indicados, obtendremos unas 4 copas de dulce de tapioca. Una vez servidas, dejaremos enfriar e incorporaremos los trozos de fresas de forma proporcional.
  • Foto orientativa: Godog
Nota del autor:

La tapioca es una parte de la yuca o mandioca, concretamente el almidón, que no tiene gluten y es apto para celíacos. De todas formas, asegúrate que todos los ingredientes que utilices sean sin gluten.