Dulce de tapioca

Receta de dulce de tapioca

Una crema dulce y muy nutritiva hecha con tapioca, eche y leche condensada, que además es apta para celíacos ya que es libre de gluten.

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¿Cómo hacer dulce de tapioca?

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Para hacer el dulce de tapioca, primero hay que tener la tapioca en remojo durante al menos una hora. Luego hay que escurrirla y hervirla en la leche durante unos 5 minutos junto con la rama de canela.

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Luego bajaremos el fuego e incorporaremos la leche condensada, el azúcar y la canela molida. Iremos dando vueltas y lo dejaremos a fuego medio-bajo unos 3 minutos más.

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Por otro lado, vamos a lavar las fresas y a trocearlas, con las que decoraremos y daremos sabor al dulce de tapioca.

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Con los ingredientes indicados, obtendremos unas 4 copas de dulce de tapioca. Una vez servidas, dejaremos enfriar e incorporaremos los trozos de fresas de forma proporcional.

Foto orientativa: Godog

Nota del autor:

La tapioca es una parte de la yuca o mandioca, concretamente el almidón, que no tiene gluten y es apto para celíacos. De todas formas, asegúrate que todos los ingredientes que utilices sean sin gluten.

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